Semasa sekolah, paman saya yang kebetulan pernah bersekolah di Jogja kerap mengajak saya ke sebuah warung mungil dimana ia suka dengan menu tahu gulingnya. Memori ini sempat terlupa oleh saya hingga akhirnya beberapa waktu yang lalu paman saya datang dan mengajak saya untuk mencari warung tersebut. Saya sudah lupa mengenai keberadaan warung ini. Paman saya pun hanya ingat jika warung ini terletak di Jl. Kaliurang, tak jauh dari area Gentan. Kami pun meluncur ke daerah itu dan menyusur ke utara perlahan. Tiba-tiba paman saya melihatnya, sekitar satu kilometer utara Tugu Gentan. Kami pun berhenti di warung bernama Warung Tahu Guling Mbak Yul. Ingatan saya perlahan kembali setelah melihat warungnya. Kami pun segera memesan seporsi tahu guling seharga Rp. 7.000. Menu andalan dari warung ini yang tampaknya sudah dirindukan oleh paman saya. Tak lama kemudian kedua menu pesanan kami pun datang. Menu tahu guling ini terlihat sama namun beda dengan menu kupat tahu. Komposisi isiannya tak berbeda jauh, yaitu kupat, tahu, tempe, kubis, tauge, kerupuk. Hal yang membedakannya adalah irisan tempe, tahunya dibumbu bacem manis, dan tidak menggunakan kacang pada kuahnya. Saya pun mulai mencicipi kuahnya yang berwarna kecoklatan tua. Rasa manis gula Jawa dengan sedikit sentuhan gurih bawang menghadirkan rasa yang sederhana namun mantap. Rasa manis ini sengaja saya pesan dengan rasa yang sedikit pedas untuk menambah kekayaan rasa. Dugaan saya benar, kehadiran rasa cabai tidak saja membuat lebih kaya namun juga membuatnya terasa semakin nendang. Tahu dan tempenya yang dibumbu bacem memberi tambahan rasa manis yang lembut pada menu ini. Tauge dan kubisnya berhasil mengurangi rasa manis yang mendominasi serta memberi sentuhan kesegaran. Meski mungkin sedikit susah untuk dinikmati oleh orang-orang yang tak terbiasa dengan makanan besar bercitarasa manis namun menu sederhana ini berhasil menghadirkan rasa yang cukup lezat. Menu tahu guling memang tak sepopuler menu kupat tahu namun menu racikan Mbak Yul ini memiliki rasa yang ngga kalah lezat dibandingkan kupat tahu. Tahu Guling Mbak Yul Jl. Kaliurang KM. 10.5, Jogja 08.00 – 16,00 WIB

Tags : Kuliner, Jogja, Tahu, Tahu Guling