Saking banyaknya tempat makan di Jogja terkadang membuat saya kebingungan sendiri ketika harus mencari tempat makan. Meski begitu, diantara banyaknya tempat makan tersebut, kerap pula saya bertemu tempat-tempat yang mungkin terbilang biasa namun rupanya memiliki rasa yang lezat. Hal ini saya alami ketika tanpa sengaja saya mengunjungi sebuah rumah makan bernama Bu Saring di kawasan Lempuyangan, Jogja.

Jika dilihat dari menu yang ditawarkan, tidak ada yang istimewa dari rumah makan ini. Menu yang diandalkan oleh warung ini hanyalah sambalnya. Semua lauk yang tersaji di etalase makanannya bisa dibilang umum dan biasa. Saya pun mengambil satu porsi paru, burung puyuh, dan tempe. Semua menu pesanan saya ini digoreng dengan sangat cepat, dan tak lama kemudian sudah hadir di hadapan saya. Saya memulainya dengan menyantap tempenya. Jujur, untuk saya tempe bawang uyah hampir tak pernah mengecewakan, dan meski sangat sederhana, Bu Saring telah berhasil mengesankan saya dengan kelezatan tempe garitnya. Berbeda dengan menu tempenya, menu paru gorengnya terbilang biasa saja. Terakhir, menu burung puyuhnya cukup mengesankan dengan rasa gurih, tekstur yang tak terlalu alot, serta tekstur lembut dagingnya yang berpadu dengan crunchy-nya kulit burung puyuh tersebut.

Ketiga menu yang telah saya cicipi ini mendadak menjadi sangat lezat ketika disantap bersama dengan sambalnya. Yup, sambal mentahnya memang istimewa meski tak terlalu pedas. Rasa tomat, bawang, dan cabainya terasa segar dan menggigit. Untuk saya, sambalnya inilah yang istimewa. Berhasil memberi kekayaan rasa dari semua lauk gorengan yang saya pesan. Setelah mencicipi kelezatan sambal racikan Bu Saring, saya pun tak heran jika rumah makan ini ramai oleh pengunjung. Meski lebih dari jam 21.00 WIB, warung ini masih terus didatangi pengunjung, dan hampir di setiap meja yang ada pengunjungnya terdapat lebih dari satu wadah kecil bekas sambal. Bukti nyata kelezatan sambalnya yang bikin ketagihan.

Rumah makan ini sebenarnya bisa dibilang menyajikan lauk pauk yang biasa saja. Hal yang istimewa adalah kepiawaiannya menghadirkan sambal yang lezat, dan inilah yang membuat menu-menu yang ditawarkan di rumah makan ini mendadak menjadi sangat menggugah selera.

Rumah Makan Bu Saring

Lempuyangan (Selatan Stasiun Lempuyangan), Jogja

11.00 – 22.00 WIB

Tags : Kuliner, Jogja, Sambal, Sambal Mentah, Penyetan