Masuk ke dalam gedung Sindikat Coffee yang berlokasi di Jl. Kledokan, Babarsari, Jogja ini sedikit mengingatkan saya seperti ketika tahun-tahun awal kehadiran coffee shop di kota Jogja sekitar 15 tahun yang lalu. Meski banyak pernak-pernik yang lebih kekinian namun ada vibe yang serupa dengan gerai-gerai kopi jaman dulu, yang hadir di gerai kopi ini.

Ketika masuk ke dalam bangunan ruko ini, ada nuansa oranye, pilihan artistik yang generik, deretan sofa yang menempel dinding, semua ini kerap saya temui di dalam sebuah gerai kopi ketika saya masih duduk di bangku kuliah awal. Ingatan saya langsung terbawa ke jaman tersebut. Meski begitu, saya tidak sedang menganggap gerai ini ketinggalan jaman ataupun negatif. Justru untuk saya hal-hal semacam ini membawa saya pada hal-hal yang nostalgis, dan menjadi pembeda diantara pilihan artistik gerai-gerai kopi masa kini yang serupa satu sama lain. Secara menu, gerai kopi ini cukup kekinian, karean menyajikan filter coffee maupun kopi susu, yang saat ini digandrungi banyak orang.

Satu cold brew coffee dan satu kopi susu menjadi pesanan saya. Bisa dibilang dua jenis kopi ini memang selalu menjadi andalan saya jika mengunjungi gerai kopi. Jenis penyajian cold brew untuk saya selalu berhasil mengeluarkan rasa dan aroma kopi yang asli. Konon katanya, jenis peracikan ini mengurangi kadar asam kopi namun juga menghindarkan rasa terbakar dari gilingan kopi yang terseduh air panas. Untuk saya, menu yang saya cicipi ini terbukti mantap meski tersaji dingin. Justru dengan suhu dingin inilah ada sedikit sensasi segar, dan ringan di balik rasa mantap kopinya. Menu berikutnya yang saya cicipi adalah menu kopi susu yang diracik dengan cara tubruk. Perpaduan rasa kopi dan susunya menghadirkan rasa yang klasik. Rasanya yang klasik ini membuat saya selalu terbayang ketika orang tua saya membuatkan kopi susu setiap kali saya mengunjungi kediaman mereka. Tak lupa saya menu muchaca strawberry, yang menyerupai cheesecake dengan tambahan es krim yang menggugah selera.

Mengingat banyaknya gerai kopi saat ini, ada beberapa hal yang untuk saya masih perlu dikembangkan lagi dari gerai kopi ini. Untuk saya semua menu yang saya cicipi jauh dari kata mengecewakan namun di saat yang sama tak ada yang istimewa dan berbeda untuk ditawarkan kepada pengunjung.

Sindikat Coffee

Jl. Raya Kledokan, Jogja

11.00 – 23.00 WIB

Tags : Kuliner, Jogja, Kopi, Coffee, Nongkrong