Pada suatu ketika, saya bersama beberapa teman ngobrol tentang fenomena martabak manis premium yang sedang trendy. Membicarakan hal ini tentu tak bisa lepas dari membicarakan martabak gurih, yang biasanya juga dijajakan bersama menu martabak manis. Tiba-tiba seorang teman saya nyeletuk bahwa tidak ada martabak yang lebih enak dari Martabak Demangan Baru. Dari percakapan tersebut, kata-kata teman saya ini terus teringat di kepala saya. Sebelum rasa penasaran ini membunuh saya, saya pun memutuskan untuk mencarinya. Info yang saya miliki hanya lokasinya yang berada di Demangan Baru, Jogja. Setelah menelusuri ruas jalan tersebut sambil tengok kanan dan kiri, akhirnya saya menemukan sebuah gerai penjaja martabak. Awalnya saya kurang yakin namun setelah saya coba cari lagi dengan lebih teliti, hanya inilah gerai martabak yang saya temukan di ruas jalan ini. Akhirnya saya pun memutuskan untuk berhenti di gerai martabak berwarna biru dan tak bernama ini. Dengan cepat, saya memesan seporsi martabak spesial seharga Rp. 19.000 satu porsi. Sembari meracik martabaknya, bapak penjual tersebut bercerita tentang adonan isian martabaknya yang cukup menarik untuk didengarkan. Dia bercerita bahwa adonan tersebut terinspirasi dari menu rendang, dan karena hal itulah dia menambahkan berbagai bumbu untuk mendapatkan cita rasa yang pas, yang mendekati dengan cita rasa rendang. Meski jika dilihat dari warna adonannya berwarna merah kekuningan ini memang cukup meyakinkan namun sejujurnya saya tidak percaya sampai saya bisa membuktikannya sendiri. Setelah matang dan diiris-iris, saya sengaja mencoba mencicipinya langsung di tempat. Rasa isiannya benar-benar lezat. Ngga sekedar rasa daging dan telur bebek yang gurih namun juga menghadirkan rasa rempah yang kaya dan sedikit spicy. Rasa yang mengingatkan saya pada menu-menu berempah khususnya kalio (rendang basah). Menu ini semakin terasa kaya dan lezat ketika rasa rempahnya berpadu dengan irisan daun bawang, gurihnya telur bebek, dan crispy kulit martabak. Perpaduan yang dijamin langsung bikin jatuh cinta deh. Setelah mencicipinya, saya benar-benar merasa kalau martabak ini memang spesial. Meski secara ukuran tak terlalu besar namun secara rasa memang terbukti istimewa. Dengan kelezatan seperti ini, tak heran jika teman saya menobatkannya ebagai martabak paling enak. Martabak Demangan Baru Jl. Demangan Baru (seberang Circle K Demangan Baru), Jogja 17.00 – 24.00 WIB

Tags : Kuliner, Jogja, Martabak, MArtabak Rempah